[FOTO/VIDEO] Kvarnerska gastronomija na Kantridi: Porto Gastro Festival okupio chefove, vinare i lokalne proizvođače

Porto Gastro Festival 29. i 30. kolovoza u Lučici Kantrida donosi najbolje od kvarnerske gastronomije, uz vrhunske chefove, lokalna vina, craft piva i tradicionalne autohtone proizvode

Rijeka – Lučica Kantrida ovog je vikenda postala središte kvarnerske gastronomije. U sklopu projekta Kvarner – Europska regija gastronomije, održava se Porto Gastro Festival, dvodnevna manifestacija koja na jednom mjestu okuplja poznate chefove, kvarnerske vinare, craft proizvođače, ugostitelje i predstavnike bogate gastronomske baštine Rijeke i Kvarnera.

Festival, koji se održava 29. i 30. kolovoza, osmišljen je kao mjesto susreta suvremene gastronomije i tradicije, a posjetiteljima omogućuje da na 12 festivalskih punktova upoznaju različite okuse, proizvode i priče koje čine prepoznatljiv gastronomski identitet Kvarnera.

Kvarnerski gastroidentitet predstavljen na 12 punktova

Kako je istaknuo Vedran Babić, cilj manifestacije bio je predstaviti kvarnerski gastroidentitet na pristupačan i atraktivan način te okupiti različite segmente lokalne gastro scene.

Na 12 punktova predstavljaju se chefovi s Kvarnera, vinari i craft proizvođači, ali i proizvodi koji pripadaju tradicionalnoj gastronomskoj baštini ovog kraja. Upravo je povezivanje suvremenih gastronomskih trendova s jelima i namirnicama koje se na Kvarneru pripremaju desetljećima jedan od glavnih naglasaka festivala.

Organizatori su projekt osmislili upravo u godini kada Kvarner nosi titulu Europske regije gastronomije, s namjerom da se ta titula približi građanima i posjetiteljima, a gastronomija predstavi kao važan dio svakodnevnog identiteta regije.

U organizaciji su, uz partnere projekta, sudjelovale Turistička zajednica Kvarnera, Turistička zajednica grada Rijeke i turističke zajednice riječkog prstena.

Lukanović: Gastronomiju treba približiti građanima

Velik interes publike i opuštena atmosfera na Kantridi potvrdili su da je ideja o gastronomskoj manifestaciji otvorenoj širokoj publici naišla na dobar odaziv.

Župan Primorsko-goranske županije Ivica Lukanović istaknuo je kako je cilj bio gastronomsku titulu Kvarnera približiti ljudima, a ne dopustiti da ostane samo formalno priznanje ili priča namijenjena užem krugu publike.

Festival tako gastronomiju stavlja u središte javnog prostora i pretvara je u svojevrsnu eno-gastro feštu u kojoj mogu sudjelovati građani Rijeke, stanovnici Primorsko-goranske županije, ali i turisti.

Na Kantridu stižu poznata imena hrvatske gastronomije

Jedan od glavnih aduta Porto Gastro Festivala svakako su chefovi koji posljednjih godina svojim radom značajno pridonose razvoju hrvatske gastronomske scene.

Festival predvodi Stiven Vunić, chef i vlasnik restorana Zijavica iz Mošćeničke Drage. Vunić je proglašen Chefom godine 2026. prema Gault&Millau Croatia, dok njegov restoran ima Michelinovu preporuku.

Svoja će jela predstaviti i Marin Pleše, chef Vile Rova, također s Michelinovom preporukom. Pleše je 2024. godine proglašen mladim talentom godine prema Gault&Millauu, a ove je godine osvojio i prestižni MICHELIN Young Chef Award.

Na festivalu sudjeluje i Gabriela Filca, chefica riječkog restorana Nebo, nositelja Michelinove zvjezdice. Filca je ujedno prva Hrvatica koja je osvojila MICHELIN Young Chef Award, čime je dodatno potvrđena njezina pozicija među najzanimljivijim mladim imenima hrvatske gastronomije.

Kvarnersku gastronomsku scenu predstavljat će i Katarina Vrenc, dobitnica priznanja Gault&Millau za mladog talenta godine 2023. i mladog chefa godine 2024., kao i Damnjan Draganić, chef crikveničkog restorana Dida, koji također nosi Michelinovu preporuku.

Među sudionicima su i Željko Markus, chef i vlasnik kastavske Oštarije Fortica, te Darjan Urdih, nekadašnji chef restorana J.I.S.T. u Viškovu, poznat po međunarodnom gastronomskom iskustvu.

Ponudu će obogatiti i Konoba Ribica s Kantride, koja svoju kuhinju temelji na lokalnoj gastronomskoj tradiciji.

Na festivalu sudjeluje i Robert Benzia, vlasnik Ganeum Food & Wine Bara iz Lovrana i dobitnik Gault&Millau trofeja Veliki chef sutrašnjice 2020.

Kvarnerska vina u središtu eno-gastro ponude

Uz chefove, značajan dio Porto Gastro Festivala posvećen je kvarnerskoj vinskoj sceni.

Udruga Kvarner Wines predstavit će vina jedanaest kvarnerskih vinarija. Time se gastronomska ponuda chefova povezuje s lokalnim vinima i dodatno naglašava važnost autohtonih proizvoda u stvaranju prepoznatljivog identiteta regije.

Posjetitelji tako mogu upoznati različite etikete kvarnerskih vinara i istodobno ih povezati s jelima koja pripremaju sudionici festivala.

Craft piva, rakije, likeri i tradicionalni proizvodi

Festival na Kantridi nije rezerviran samo za ljubitelje vina i vrhunske gastronomije. U ponudi su i proizvodi lokalnih craft proizvođača.

Riječki craft pivari King's Brew i Brk Lee Brewery predstavit će svoja piva, dok će destilerija Suza ponuditi likere i rakije.

Posebno mjesto zauzima i Cannella, kvarnerski liker napravljen prema tradicionalnoj recepturi.

Organizatori su pritom veliku pažnju posvetili gastronomskoj baštini Rijeke i Riječkog prstena, pa će posjetitelji imati priliku kušati neke od proizvoda i jela karakterističnih za ovaj dio Hrvatske.

Baškot, palenta kompirica, Bakarska vodica i Kostrenska torta

Među tradicionalnim specijalitetima posebno se izdvajaju bakarski baškot, tradicionalni kruh bakarskih pomoraca, te grobnička palenta kompirica, jelo duboko ukorijenjeno u gastronomsku tradiciju Grobnišćine.

Ponudu dodatno obogaćuju Cremium gelato, koji donosi i kombinacije okusa poput grobničkog sira, zatim Bakarska vodica te Kostrenska torta, autohtoni jestivi suvenir Kostrene.

Upravo takav spoj modernih gastronomskih interpretacija i tradicijskih proizvoda pokazuje širinu kvarnerske gastroponude – od nagrađivanih chefova i Michelinovih preporuka do recepata, proizvoda i okusa koji se prenose generacijama.

Kantrida kao mjesto susreta gastronomije i turizma

Porto Gastro Festival tako predstavlja više od klasične gastronomske manifestacije. Njegova je posebnost u povezivanju različitih dijelova kvarnerske gastronomske scene – od renomiranih chefova i restorana, preko vinara, pivara i destilera, do malih lokalnih proizvođača i tradicijskih proizvoda.

Održavanje festivala u Lučici Kantrida dodatno naglašava povezanost gastronomije, mora i riječkog identiteta. Uz ljetnu atmosferu i atraktivnu lokaciju, posjetitelji tijekom dva dana mogu upoznati ono što Kvarner danas nudi u gastronomskom smislu, ali i proizvode koji podsjećaju na njegovu dugu i raznoliku kulinarsku tradiciju.

Porto Gastro Festival održava se 29. i 30. kolovoza u Lučici Kantrida, a organizatori očekuju brojne Riječane, stanovnike Primorsko-goranske županije i goste koji će tijekom vikenda imati priliku uživati u spoju vrhunske gastronomije, lokalnih proizvoda, vina, craft piva i autohtonih kvarnerskih okusa.

Manifestacija je ujedno prilika da se projekt Kvarner – Europska regija gastronomije približi široj publici i pokaže da gastronomija nije samo dio turističke ponude, već važan segment kulturnog i regionalnog identiteta Kvarnera.

Follow @torpedo_media

Kvarnerska gastronomija na Kantridi: Porto Gastro Festival okupio chefove, vinare i lokalne proizvođače